不同陈化时期烤烟K326·云烟85绿原酸含量与褐变关系的研究

• 作者: 任超 李清禄 王长征 田超 陈少滨
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 绿原酸 褐变
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 药物植物·烟草·蚕桑
• 页码范围: 2794-2795,2925
• 页数: 3页
• 分类号: S572
• 字数: 1463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.07.080

摘要

[目的]测定不同陈化时期烤烟中绿原酸含量和颜色变化,探讨它们之间的相互关系.[方法]分别用高效液相色谱测定陈化36个月内烤烟K326和云烟85绿原酸含量变化,用比色仪测定烟叶颜色的变化,通过比较探讨绿原酸与褐变之间的关系.[结果]烤烟K326和云烟85在陈化的0～12个月内绿原酸的含量变化与颜色变化有明显的相关性,R2分别为0.9935和0.9833,表明在烟叶陈化初期褐变主要由酚类物质氧化所导致;在陈化的12～36个月时,绿原酸的含量变化与颜色变化基本不相关,R2分别为0.1169和0.0090,说明在此期间引起颜色变化的内因已不是酚类物质的氧化反应.[结论]在烟叶陈化的前12个月主要控制酚类物质的氧化程度可防止烟叶陈化初期褐变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李清禄	福建农林大学生命科学学院	52	373	10.0	17.0
2	陈少滨		17	92	6.0	9.0
3	任超	福建农林大学生命科学学院	2	7	2.0	2.0
4	田超	福建农林大学生命科学学院	8	53	5.0	7.0
5	王长征	福建农林大学生命科学学院	4	21	3.0	4.0