基于分批添加策略的高浓度玉米生料酒精发酵

• 作者: 丁重阳 张梁 石贵阳 高恺
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 外环流式发酵罐 玉米生料酒精发酵 分批添加
• 年，卷（期）: 2008,（26）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 11522-11524,11526
• 页数: 4页
• 分类号: TS216.4
• 字数: 4387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.26.148

摘要

[目的]优化高浓度玉米生料酒精发酵的工艺.[方法]在外环流式发酵罐中,考察了起始发酵醪加入量、起始添加时间、添加间隔时间及每批添加量等因素对玉米生料酒精发酵的影响,并将优化工艺应用于高浓度酒精的发酵.[结果]按料水比1.0:2.3,添加100AUN/g原料的生淀粉酶获得初始发酵醪,取30%加入外环流式发酵罐,接种发酵,至2 h起每30 min添加5%的剩余发酵醪,30℃恒温发酵72 h,发酵终点酒精度达到120.0 g/L,淀粉利用率为90.08%,与普通工艺相比酒精度提高了15.3%.将该工艺进一步应用于高浓度生料酒精发酵,当料水比为1.0:1.8时,酒精度达到133.6 g/L,淀粉利用率为86.6%.[结论]该试验提出的分批添加强制循环生料酒精发酵工艺能明显提高酒精浓度和淀粉利用率,有利于高效、清洁酒精生产工艺的建立.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁重阳	江南大学生物工程学院江南大学工业生物技术教育部重点实验室	52	441	12.0	19.0
2	石贵阳	江南大学生物工程学院江南大学工业生物技术教育部重点实验室	128	1034	17.0	24.0
3	张梁	江南大学生物工程学院江南大学工业生物技术教育部重点实验室	86	530	12.0	16.0
4	高恺	江南大学生物工程学院江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0