桑黄子实体与菌丝体营养成分的比较分析

• 作者: 回晶 朱春玉 李其久 李辉 胡凤庆
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 桑黄 菌丝体 子实体 营养成分
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.32|R151.2
• 字数: 1593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2009.02.020

摘要

对桑黄子实体与菌丝体的营养成分进行了分析比较.结果 表明,一般营养成分中,除灰分两者相差不大,而菌丝体中粗蛋白、粗脂肪、多糖、还原糖、总糖的含量均明显高于子实体;在所测定的17种氨基酸中,菌丝体总氨基酸的含量明显高于子实体,两者必需氨基酸占氨基酸总量的质量分数比例基本一致;菌丝体总脂肪酸含量比子实体稍高,主要是饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量稍高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	回晶	辽宁大学生命科学院	20	175	7.0	13.0
2	李其久	辽宁大学生命科学院	33	200	10.0	12.0
3	李辉	辽宁大学生命科学院	58	267	9.0	13.0
4	朱春玉	辽宁大学生命科学院	19	139	7.0	11.0
5	胡凤庆	辽宁大学生命科学院	2	17	1.0	2.0