日粮中添加VE对延黄牛的肉色和抗氧化酶活性的影响

• 作者: 严昌国 刘笑笑 孟令丽 梁成云
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: VE 肉色 抗氧化酶 延黄牛
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: S823.8
• 字数: 2583字
• 语种: 中文

摘要

本试验选择12头体重相近、健康无疾病的延(边)黄牛(公牛),在日粮中添加VE对牛肉肉色和抗氧化酶活性进行了研究.将供试牛随机分为对照组和添加500 U、1000 U和2 000 U的VE组.试验结果表明,添加VE组的红色度(CIE a*)显著高于对照组(P<0.05),并且可明显提高肌肉内VE含量和组织抗氧化酶活性.各添加组间比较,1 000 U VE添加组效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟令丽	延边大学农学院	10	100	5.0	10.0
2	梁成云	延边大学农学院	65	331	10.0	14.0
3	严昌国	延边大学农学院	130	619	12.0	19.0
4	刘笑笑	延边大学农学院	17	74	5.0	7.0