改良奶牛与传统蒙古黄牛的牛奶中雌激素和孕激素含量的比较

• 作者: 周虹 王培玉 王燕 秦立强
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 牛 奶 雌激素类 孕激素类
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 509-512
• 页数: 4页
• 分类号: R4
• 字数: 4477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2009.06.014

摘要

目的 测定我国目前市场上销售的改良奶牛的牛奶中雌激素和孕激素的含量,比较改良奶牛和传统蒙古黄牛所产牛奶的雌激素和孕激素含量.方法 用酶联免疫试剂盒测定牛奶中的雌酮、雌二醇、孕酮含量;并通过文献阅读和现场调查比较家庭散养的蒙古黄牛和饲养基地的改良奶牛在饲养和牛奶生产上的差异.结果 本研究中测定的蒙古黄牛奶中雌酮平均浓度为(98.5±12.4)pg/ml,雌二醇平均浓度为(24.6±3.0)pg/ml,孕酮平均浓度为(0.2±0.3)ng/ml.3种晶牌的市售奶之间,雌激素和孕激素的浓度高低不等,雌酮浓度分别为(150.2±8.4)、(131.3±16.3)、(128.9±13.0)pg/ml;雌二醇浓度分别为(35.4±2.2)、(30.3±3.1)、(30.0±2.0)pg/ml;孕酮浓度分别为(20.2±1.5)、(18.1±2.2)、(16.5±2.4)ng/ml.3种市场奶中的雌酮、雌二醇以及孕酮的含量均高于黄牛奶中的含量(雌酮此较:t=5.43,19.23,5.89;雌二醇比较:t=4.14,4.93,14.03;孕酮比较:t=28.47,32.73,22.82;P值均<0.05).文献阅读和现场调查发现家庭散养的传统黄牛在妊娠中后期不产奶,而奶牛饲养基地的改良奶牛在雌激素和孕激素水平显著升高的妊娠中后期继续产奶,改良奶牛的泌乳期明显延长,产奶量明显增加.结论 目前我国市场上销售的牛奶中含有一定量的雌激素和孕激素,含量高于蒙古黄牛生产的牛奶.这一结论不能否定牛奶的营养价值,旨在提醒大家关注牛奶中的雌激素和孕激素可能对健康产生的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周虹	北京大学公共卫生学院妇女与儿童青少年卫生学系	50	320	10.0	16.0
2	王燕	北京大学公共卫生学院妇女与儿童青少年卫生学系	159	1883	23.0	36.0
3	秦立强	苏州大学放射医学与公共卫生学院	112	434	10.0	15.0
4	王培玉	北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育学系	154	1506	19.0	29.0