正交实验法优选细菌纤维素的发酵工艺研究

• 作者: 崔思颖 朱明军 李晶博 梁世中 邓毛程
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 细菌纤维素 木醋杆菌 振荡培养 正交设计
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1451-1453
• 页数: 3页
• 分类号: Q936
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.12.021

摘要

以正交实验设计方法,对木醋杆菌Acetobacter xylinum发酵产细菌纤维素的工艺进行了优化.采用正交设计助手,对发酵产细菌纤维素的初始pH、摇瓶装液量、碳源中果糖与葡萄糖的比例和氮源酵母粉的添加量等影响因素进行正交实验设计,以细菌纤维素产量为目标,在实验范围内得到各因素影响次序为摇颓装液量>氮源>碳源>初始pH,得到最优发酵工艺为:初始pH 6.0,摇瓶装液量50 mL/250mL摇瓶,果糖与葡萄糖质量比例为l:1,酵母粉14g/L.优化后细菌纤维素产量达到13.493g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱明军	华南理工大学生物科学与工程学院	79	747	16.0	22.0
2	梁世中	华南理工大学生物科学与工程学院	242	3826	29.0	48.0
3	邓毛程	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	106	621	11.0	16.0
4	崔思颖	华南理工大学生物科学与工程学院	3	44	3.0	3.0
5	李晶博	华南理工大学生物科学与工程学院	3	66	3.0	3.0