叶酸生物强化研究进展

• 作者: 姜凌 张春义 范云六 韩月婷
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 医学
• 关键词: 叶酸 对氨基苯甲酸 蝶啶 生物强化
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: R151
• 字数: 4922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2009.04.004

摘要

叶酸是指四氢叶酸及其衍生物这一类物质,是介导一碳单位转移的重要辅助因子,参与生物体内许多重要反应.人类不具备自身合成叶酸的能力,只能从植物中摄取,叶酸缺乏会增加许多疾病风险,利用生物强化来提高植物的叶酸含量是一个解决全球性叶酸缺乏问题的可行办法之一.综述了叶酸的合成及代谢途径,重点介绍了目前叶酸生物合成的研究进展;阐述了我国的叶酸营养状况,并对我国的叶酸强化进行了展望.