不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成工艺研究进展

• 作者: 张品 邓乾春 黄凤洪 黄庆德
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物甾醇 不饱和脂肪酸 植物甾醇酯 合成
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TQ641|R97
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.07.011

摘要

详细介绍了不饱和脂肪酸植物甾醇酯的性质、应用、合成方法及国内外研究进展,为开发不饱和脂肪酸植物甾醇酯功能性食品添加剂提供参考.不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成方法有化学法和酶法.随着生物技术与食品科技的发展,不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成工艺将朝着绿色、低能耗、无污染和高安全性方向发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄庆德	中国农业科学院油料作物研究所	53	810	14.0	27.0
2	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
3	邓乾春	中国农业科学院油料作物研究所	43	367	11.0	18.0
4	张品	中国农业科学院油料作物研究所	5	39	4.0	5.0