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壳聚糖在果蔬保鲜中的应用研究
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摘要：
壳聚糖以其资源丰富、价格便宜、安全无毒等众多优点，对壳聚糖的应用研究不断深化，作为一种引起全球关注的新型天然食品保鲜剂，具有巨大的潜在市场和广阔的应用前景。
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文献信息
| 篇名 | 壳聚糖在果蔬保鲜中的应用研究 | ||
| 来源期刊 | 贵州科技工程职业学院学报 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 壳聚糖 保鲜 研究 | ||
| 年，卷（期） | 2009,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 4-6 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | TQ281 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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贵州职教论坛
主办单位：
贵州科技工程职业学院
出版周期：
季刊
ISSN：
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出版地：
贵州省贵阳市白云大道松岭路49号
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创刊时间：
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