五加叶球形茶及其生产技术报告

• 作者: 刘云川 周宏璐 孙威 孙弘滨 李悦梅 柳忠润 马玉霞
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 刺五加 技术报告 微量元素含量 维生素B2 生产 球形 五加科植物 碳水化合物
• 年，卷（期）: ncspkj_2009,（1）
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TQ466.2

摘要

五加叶系五加科植物刺五加[Acanthopanax Senticosas（Rupr．et Maxim）Harms]的嫩叶。刺五加的嫩叶具有丰富的营养成分及保健作用。五加叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，其中每100g含胡萝卜素5．4mg、维生素B2 0．52mg、维生素C 121mg。钙、磷等大量元素含量远远高于一般蔬菜。铁、锌、铜等微量元素含量也相当突出。