海拔和相对湿度对卷烟感官质量的影响

• 作者: 倪朝敏 李忠任 杨国荣 杨德 牟定荣 许健
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海拔 相对湿度 评吸指标
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 8-14
• 页数: 7页
• 分类号: TS472
• 字数: 4840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2009.06.002

摘要

为研究不同海拔和相对湿度对卷烟评吸指标的影响,采用卷烟评吸和MBA(多层次双三次样条插值)的分析方法,在16个不同的城市分别对某品牌卷烟的感官质量(11个评吸指标)进行评价.结果表明:在不同海拔和相对湿度的影响下,卷烟感官质量表现也不尽相同.海拔在0～1000 m之间,湿度在30%～50%或60%～80%时,香气特性(香气韵调、香气量、香气质)表现较好;在海拔200～700 m时,相对湿度为60%～80%时,烟气特性(浓度)较高;而海拔在0～1000 m之间,湿度60%～80%时,口感特性(刺激、烟气湿润度、干净度、回味)表现较好;海拔在1000 m以下,感官质量总体较好,且湿度为30%～50%或60%～80%时,感官质量表现最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨德	云南农业大学园林园艺学院	85	819	15.0	25.0