新型的蛋白来源-苜蓿营养成分及其应用研究进展

• 作者: 范志勇 闫景彩 陈瑜
• 来源期刊: 牧草与饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿 叶蛋白 营养成分 应用
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S816.4

摘要

蛋白质是生命活动重要的物质基础，在人体及动物代谢和生长过程中起着重要的作用。面对蛋白质的危机，寻求一种高效、经济的蛋白来源迫在眉睫。叶蛋白即是一种不可多得的蛋白来源，而从叶蛋白的产量和品质来看，豆科牧草苜蓿是提取叶蛋白的首选原料。本文综述苜蓿中的营养成分及其在畜禽饲料与食品工业中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志勇	湖南农业大学动物科技学院	67	395	12.0	16.0
2	闫景彩	湖南农业大学动物科技学院	32	87	4.0	8.0
3	陈瑜	湖南农业大学动物科技学院	9	4	1.0	2.0