橄榄果实膳食纤维含量及动态变化研究

• 作者: 欧高政 陈清西
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 橄榄 膳食纤维 总膳食纤维 不溶性膳食纤维 水溶性膳食纤维
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: S667.7
• 字数: 2631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2009.01.014

摘要

以长营、惠圆、自来圆、檀香和檀头5个橄榄品种的果实为试材,分别测定了总膳食纤维(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和水溶性膳食纤维(SDF)的含量;以长营、惠圆和自来圆为试材,分别测定不同发育阶段橄榄果实膳食纤维含量的变化.结果表明,橄榄果实膳食纤维含量较高,TDF含量为37.40～50.36 g·hg-1DW,品种间差异显著,以长营和自来圆含量相对较高;所测橄榄的TDF主要由IDF组成,果实中二者含量显著相关;在果实的不同发育阶段,橄榄果实的TDF、IDF和SDF含量的变化均呈逐渐增长态势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈清西	福建农林大学园艺学院	147	977	18.0	24.0
2	欧高政	福建农业职业技术学院园艺园林系	3	54	3.0	3.0