氟对茶叶品质成分代谢的的影响

• 作者: 李琼 阮建云
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树 氟 氨基酸 茶多酚 苯丙氨酸解氨酶 谷氨酸合成酶
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 207-211
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1|S143.7+9
• 字数: 2454字
• 语种: 中文

摘要

通过盆栽试验研究氟了对茶树新梢生长和品质成分含量的影响.适量增加土壤氟水平能提高新梢产量,但在高氟水平下新梢产量明显下降.茶多酚、咖啡碱及儿茶素(EGCG等)的含量随土壤氟水平的增加而逐渐降低,高氟水平下新梢的游离氨基酸含量也显著下降,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、谷氨酸合成酶(GOGAT)的活性也随土壤和茶树氟浓度的增加而下降,说明氟可能抑制茶树儿茶素的合成代谢和氮素代谢.上述结果表明,氟对茶树生长和品质成分的影响与氟水平有关,虽然低浓度氟对茶树生长有一定的促进作用,但高浓度氟抑制茶树生长和茶多酚、氨基酸等品质成分的代谢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮建云	中国农业科学院茶叶研究所	62	1323	20.0	35.0
2	李琼	中国农业科学院茶叶研究所	7	91	4.0	7.0