单味中草药添加刺对肉鸡肉质的影响

• 作者: 丁紫香 刘雷 胡忠泽
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 中草药 肉鸡 肉质
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 饲料与营养
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: S831.5
• 语种: 中文

摘要

1日龄AA肉鸡225只,随机分成5组,每组设3个重复,每个重复15只鸡.A为对照组,饲喂基础日粮:B、C、D、E组为试验组,分别在基础口粮中添加200mg/kg 25%大蒜素、1%小茴香、1%杜仲、1%桂皮,以研究单味中草药添加剂对肉鸡肉质的影响.结果表明,4种中草药添加剂都不同程度地改善肉鸡的胴体性状和肉质性状,其中以大蒜素、杜仲效果最佳,二者能显著地提高肉鸡全净膛率(P<0.05)、腿肌率(P<0.05),明显地减少滴水损失和蒸煮损失(P<0.05),肌纤维显著变细(P<0.05),并明显改善肉色.