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摘要:
由程伟华主编的《鲁菜之都——烟台美食》.不久前与读者见面。该书全面展示了改革开放30年来烟台餐饮业取得的丰硕成果.书中收入了10大鲁菜餐饮名店、31家著名酒店.3所餐饮名校、105位中国烹饪大师和中国鲁菜大师、11位中国餐饮服务大师和名师、8位满汉全席擂主以及68位对烟台餐饮业做出突出贡献的行业前辈和老厨师.并配有介绍182款菜点制作工艺的音像制品。
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文献信息
篇名 出版信息:《鲁菜之都--烟台美食》出版
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 出版信息 烟台 鲁菜 美食 中国烹饪大师 餐饮业 改革开放 餐饮服务
年,卷(期) 2009,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 7
页数 1页 分类号 TS972.12
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研究主题发展历程
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出版信息
烟台
鲁菜
美食
中国烹饪大师
餐饮业
改革开放
餐饮服务
研究起点
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餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
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32
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196
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