三种茶具保温性能及泡茶效果的差异研究

• 作者: 张蕾 杨静烩 梁慧玲 黄丽莲
• 来源期刊: 广东茶业
• 学科: 农学
• 关键词: 茶具 保温性能 泡茶效果
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 3183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7398.2009.02.012

摘要

本研究结果表明,三种茶具的水温在10分钟内玻璃杯>紫砂壶>瓷盖碗.且水温的变化可分为三个阶段:0-2分钟这一时间段,水温都急剧下降,降幅瓷盖碗>紫砂壶>玻璃杯;2-4分钟,水温下降趋缓,降幅玻璃杯>瓷盖碗>紫砂壶;4-10分钟,水温下降处于较平稳的状态,降幅玻璃杯>瓷盖碗>紫砂壶.研究还发现,用紫砂壶、瓷盖碗和玻璃杯泡茶,茶汤中的儿茶素类和咖啡碱差异不是很明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁慧玲		4	32	2.0	4.0
2	黄丽莲		1	2	1.0	1.0
3	张蕾		2	2	1.0	1.0
4	杨静烩		1	2	1.0	1.0