里氏木霉Rut C-30产非淀粉多糖酶发酵条件的研究

• 作者: 单达聪 张董燕 王雅民
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 里氏木酶Rut C-30 固态发酵 非淀粉多耱酶 发酵条件 影响力 相关性
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 111-115
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5968字
• 语种: 中文

摘要

在接种量与培养温度分别为8%和30℃条件下,采用正交试验表k9(34)设计对培养基组成、发酵时间、培养基湿度和发酵容器4个试验因子进行产酶影响力排序和条件组合优化,同时分析各指标间相关性.结果:对纤维素酶,培养基组成>发酵时间>发酵容器>初始湿度,最优组合酶活力456.3 u/g;对木聚耱酶,发酵时间>培养基组成>发酵容器>初始湿度,最优组合酶活力5529.9 u/g;对β-甘露聚糖酶,发酵容器>培养基组成>初始湿度>发酵时间,优化组合酶活力367.6 u/g;对果胶酶,培养基组成>发酵容器>发酵时间>初始湿度,最优组合酶活力为544.6 u/g;培养基发酵失重与β-甘露聚糖酶活力极显著正相关(r=0.811,P<0.01)、纤维素酶与木聚糖酶活力显著正相关(r=0.724,P<0.05).结论:通过改变发酵条件可调控该菌株产饲用NSP酶谱的酶活水平与比例,指标之间相关性可用于监测发酵过程中的酶活力状态.该菌株较适合作为饲用NSP复合酶制剂生产的菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张董燕	北京市农林科学院畜牧兽医研究所	56	448	11.0	19.0
2	单达聪	北京市农林科学院畜牧兽医研究所	52	364	10.0	17.0
3	王雅民	北京市农林科学院畜牧兽医研究所	43	343	10.0	17.0