蚁巢伞的活性物质与营养成分

• 作者: 唐保宏 苗文莉
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 蚁巢伞 食用菌 营养价值 活性成分
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3888字
• 语种: 中文

摘要

蚁巢伞属的种类与大白蚁亚科白蚁专一性共生,是一类著名的美味食用菌,亦具有重 要的药用价值,极具开发利用前景.该文综述了蚁巢伞的食用和药用价值、营养成分和活性 物质研究,以及其在食品工业及保健方面的应用现状.对现有研究中存在的问题进行了论述 ,并展望了蚁巢伞属菌物在生物技术产业中的应用前景,为蚁巢伞的进一步开发研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐保宏	郑州大学生物工程系	11	30	3.0	4.0
2	苗文莉	郑州大学生物工程系	2	5	2.0	2.0