香菇多糖复合酶法提取及其脱色工艺优化

• 作者: 杨勇 梁敏 王文侠 邹东恢
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 香菇多糖 酶法提取 脱色工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 135-138,134
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.9|Q53
• 字数: 3504字
• 语种: 中文

摘要

研究了复合酶法提取香菇多糖的最佳工艺条件以及香菇多糖的脱色工艺方法.采用木瓜蛋白酶、纤维素酶复合处理,通过正交试验确定了酶法提取香菇多糖的最佳工艺:木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比为2,酶解反应的温度55℃,pH值6.5,反应时间3 h,提取率可达16.1%;采用正交试验方法确定了最佳脱色工艺条件为:活性炭用量2%、脱色温度30℃、酶解液pH值4.0、脱色时间90 min,多糖损失率和脱色率分别为8.09%和71.21%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁敏	齐齐哈尔大学化学与化工学院	76	534	13.0	19.0
2	杨勇	齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室	22	125	7.0	11.0
3	邹东恢	齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室	67	419	11.0	18.0
4	王文侠	齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室	46	415	12.0	17.0