摄食鱿鱼对小鼠脂质代谢的影响

• 作者: 任兵兴 王玉明 王静凤 胡晓倩 薛长湖 马琴
• 来源期刊: 中国海洋大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼 猪肉 胆固醇 甘油三酯 动脉粥样硬化
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 409-412
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2009.03.008

摘要

研究高胆固醇食物鱿鱼对小鼠脂质代谢的影响.Balb/c小鼠按体重随机分为酪蛋白对照组、鱿鱼添加组6%、9%和12%(以蛋白质含量计)、猪肉添加组12%(以蛋白质含量计),喂食3周.分别检测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-c)和肝脏TC,TG含量.称量小鼠体重,肝脏、肾脏重量以及精巢脂肪重量;观察小鼠进食量并计算食物功效比(FER).猪肉、鱿鱼添加组体重增加均较酪蛋白组明显,鱿鱼添加组肝脏重量较对照组显著增加,而猪肉添加组则显著降低(P<0.05).不同添加量的鱿鱼对小鼠血清TC水平均有显著降低作用,而猪肉则明显提升小鼠血清TC含量.鱿鱼添加组小鼠血清TG、HDL-c浓度及AI均较对照组有不同程度的降低.另一方面,鱿鱼各浓度添加组对小鼠肝脏TC及TG含量均有明显的增加作用.摄食鱿鱼与猪肉对小鼠血清和肝脏脂肪代谢的影响显著不同,进食鱿鱼有助于降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量,摄食鱿鱼并不增加动脉粥样硬化的危险性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	王玉明	中国海洋大学食品科学与工程学院	128	1097	17.0	27.0
3	胡晓倩	中国海洋大学食品科学与工程学院	10	123	5.0	10.0
4	任兵兴	中国海洋大学食品科学与工程学院	13	132	5.0	11.0
5	王静凤	中国海洋大学食品科学与工程学院	147	1461	22.0	31.0
6	马琴	中国海洋大学食品科学与工程学院	8	109	6.0	8.0