Large enhancements in gelation behavior of wheat gliadins by incorporation of low concentrations of methylcellulose

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篇名	Large enhancements in gelation behavior of wheat gliadins by incorporation of low concentrations of methylcellulose
来源期刊	中国化学快报（英文版）	学科	化学
关键词
年，卷（期）	2009,（5）	所属期刊栏目
研究方向		页码范围	623-626
页数	4页	分类号	O6
字数		语种	英文
DOI	10.1016/j.cclet.2009.01.022

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