温度和pH值对斜带髭鲷蛋白酶、淀粉酶活性的影响

• 作者: 区又君 张建强 李加儿 许晓娟 郭根喜 陶启友
• 来源期刊: 渔业科学进展
• 学科: 生物学
• 关键词: 斜带髭鲷 温度 pH值 蛋白酶 淀粉酶 活性
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 分类号: Q556|Q48
• 字数: 4474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2009.03.002

摘要

研究了温度和pH值对斜带髭鲷Hapalogenys nitens蛋白酶、淀粉酶活力的影响.结果表明,斜带髭鲷胃内pH值范围为4.9～5.4;肝胰脏pH值为5.8～6.2;肠道pH值为6.5～6.9.蛋白酶活性随温度的上升而增加,在40 ℃达最大,40 ℃以上酶活性随温度的上升而下降.在不同消化器官中,蛋白酶活性大小顺序为:胃＞前肠＞幽门盲囊＞后肠＞肝胰脏.在15～50 ℃范围内,斜带髭鲷消化道不同部位淀粉酶活性的最适温度均为35 ℃,淀粉酶活性由高到低顺序为:肝胰脏＞幽门盲囊＞前肠＞后肠＞胃.在pH值为2.2～7.6范围内,胃蛋白酶活性的最适pH值为2.8;在pH值为4.8～8.0范围内,其他消化器官蛋白酶的最适pH值均为7.2;在最适pH值下,各消化器官中的蛋白酶活性由高到低顺序为:前肠＞幽门盲囊＞后肠＞肝胰脏.在pH值为4.8～8.0范围内,胃淀粉酶活性的最适pH值为6.0,肠、肝胰脏与幽门盲囊淀粉酶的最适pH值均为6.8,活性由高到低顺序为:肝胰脏＞幽门盲囊＞前肠＞后肠＞胃.在最适温度和pH值下,蛋白酶活性由高到低顺序为:胃＞前肠＞幽门盲囊＞后肠＞肝胰脏;淀粉酶活性由高到低顺序为:肝胰脏＞幽门盲囊＞前肠＞后肠＞胃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭根喜	中国水产科学研究院南海水产研究所	55	799	18.0	25.0
2	陶启友	中国水产科学研究院南海水产研究所	43	516	14.0	20.0
3	区又君	中国水产科学研究院南海水产研究所	141	2337	27.0	36.0
4	李加儿	中国水产科学研究院南海水产研究所	110	1766	24.0	34.0
5	许晓娟	中国水产科学研究院南海水产研究所	9	125	6.0	9.0
9	张建强	中国水产科学研究院南海水产研究所	2	17	2.0	2.0