壳聚糖固定β-半乳糖苷酶及其应用稳定性研究

• 作者: 余广进 范家佑 郁建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖微球 固定化 β-半乳糖苷酶 操作稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 222-227
• 页数: 6页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 5140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.053

摘要

以壳聚糖微球为载体,戊二醛为交联剂,固定β-半乳糖苷酶对β-半乳糖苷酶的固定化条件及周定化酶的各种性质进行研究,确定酶固定的最适条件为:用pH6.5的P-E-M缓冲液浸泡10h,25℃壳聚糖微球与0.5%戊二醛交联12h以上,4℃下酶与壳聚塘微球固定12h以上,酶活力回收率可达67%.固定化酶的最适温度为40℃左右,最适pH7.0.通过双倒数法求回归方程,求得酶动力学参数Km值为0.613 mmol/ml.固定化酶稳定性好,可以重复使用.将该固定化酶应用于乳糖分解实验和作为柱层析介质连续分解乳糖,分批反应6批次,乳糖水解率保持在90%以上,连续水解20d,乳糖水解率仍然可保持在75%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范家佑	贵州大学生命科学学院	21	196	9.0	13.0
2	郁建平	贵州大学生命科学学院	182	2260	25.0	38.0
3	余广进	贵州大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0