微生物发酵生产透明质酸研究进展

• 作者: 刘丽 王强 陈永浩
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 透明质酸 产量 分子量 发酵条件
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 125-129
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6383字
• 语种: 中文

摘要

对微生物发酵法制备透明质酸的菌种选育、工艺优化等方面的研究进展进行了综述,重点讨论了温度、pH值、搅拌转速,发酵时间以及培养方式等发酵条件对透明质酸产量和分子质量的影响,并对微生物发酵法生产透明质酸的发展前景进行了展望,旨在为微生物发酵法生产透明质酸的发酵条件的研究提供参考和借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽	中国农业科学院农产品加工研究所	117	775	13.0	24.0
2	王强	中国农业科学院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0
3	陈永浩	中国农业科学院农产品加工研究所	4	42	4.0	4.0