药膳的特点与应用

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 药膳研究
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

对于药膳,人们还存在着不少模糊,甚至错误的认识,因此,必须强调它不是单纯的食疗.食疗是根据食物的寒、热、温、凉等性质来预防疾病,而中国药膳是中药与食物的配方;但也不是中药与食物的简单相加,而是在中医药理论指导下,用中药、食物和调料三者经科学配合精制而成的一种既有药物功效,又有食物的美味和营养,既能充饥,又能用以防病治病,强身益寿,满足口福的特殊膳食.