浅谈微型南瓜保健啤酒的生产尝试

• 作者: 任永新 崔进梅
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 生产工艺 啤酒 保健
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 酿造与检测
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2455字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2009.02.008

摘要

为了充分开发利用南瓜资源,在啤酒生产中以南瓜为辅料,生产出具有保健作用的南瓜啤酒,可最大限度地保留了南瓜所含的营养物质,既增加了啤酒的品种,又能取得良好的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任永新		59	183	7.0	12.0
2	崔进梅		12	18	2.0	4.0