探讨成品酒总酯的测定与加碱量的关系

• 作者: 郭刚 雷琴
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 总酯 加碱量 最佳范围
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS262..3|TS207.3
• 字数: 1637字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.04.013

摘要

取4个不同质量的成品酒样进行总酯的测定试验,总结出成品酒总酯的测定与加碱量关系的一般规律性,从而选择成品酒总酯的测定与加碱量关系的最佳范围.