以牡蛎壳粉作载体对维生素C和维生素E的抗氧化包合作用研究

• 作者: 张兆霞 李泳
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 牡蛎壳粉 抗氧化包合材料 维生素C 维生素E
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 18-20,56
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 2625字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2009.01.005

摘要

利用废置的牡蛎壳粉及可溶性淀粉制成包合材料对VC和VE进行抗氧化包合;以VC和VE的利用率和收率作为综合指标,研究对比溶液法、超声波法和研磨法等的包合效果.结果表明,溶液法较适宜,选用溶液法的最佳包合工艺为:上客分子的质量比10:1,VC利用率达88.56±1.31%.收率为88.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兆霞	广东海洋大学理学院	31	101	6.0	8.0
2	李泳	广东海洋大学理学院	40	110	6.0	9.0