食品中的免疫调节功能因子研究进展

• 作者: 王斌
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 医学
• 关键词: 免疫调节 抗炎症 功能因子 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物资源和氨基酸与人类健康
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 4527字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2009.01.017

摘要

经过自然进化,人类免疫系统与各种天然食品资源相适应.利用天然资源中的功能因子调节人体免疫系统成为一项重要的研究内容.调节免疫功能是我国保健食品可以申报的27项功能之一,在伤病员康复、预防炎症和慢性疾病、增强体质等方面具有重要作用.本文综述了氨基酸、维生素、ω-3多不饱和脂肪酸、黄酮和异黄酮类、多酚类、类胡萝卜素等免疫调节功能因子及其调节机理的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王斌	军事经济学院军需系营养食品研究所	22	294	9.0	17.0