美味的历史——饮食类非物质文化遗产专题报道：全聚德烤鸭，宫廷美馔入万家

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 非物质文化遗产 全聚德烤鸭 专题报道 饮食 历史 美味 宫廷 人类发展史
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 9-21
• 页数: 13页
• 分类号: TS971

摘要

中华民族泱泱大国，五千年文明历史，饮食绝对是贯穿人类发展史的主线，因此老祖先早就有言——“民以食为天”；古人亦有“调和鼎鼐．味适群口．岂非难哉”的感叹。