猪骨骼肌纤维的生长与营养调控

• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 骨骼肌 肌纤维 生长 类型 营养 猪
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 803-808
• 页数: 6页
• 分类号: S8
• 字数: 4700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2009.06.001

摘要

肌纤维是肌肉组织的最主要组成部分,可根据其代谢特性、收缩功能和肌球蛋白重链多态性进行不同分类.肌纤维类型及组成与猪肉品质密切相关,因此了解肌纤维的生长发育规律、类型分化与转化及其营养调控,对提高肌肉生长效率和改善肉品质具有重要意义.