不同处理对龙都早熟柚脱苦效果的研究

• 作者: 梁宗余
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 龙都早熟柚 柚皮苷 脱苦
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: S666.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.01.005

摘要

用乙醇、醋酸、高温等方法对龙都早熟柚进行鲜果脱苦处理,定期进行生化分析研究.试验结果表明,采用1%醋酸+40℃高温处理12 h,脱苦效果非常好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁宗余		16	32	3.0	4.0