建莲莲心的保健功效及其在食品中的应用

• 作者: 肖贵平
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 建莲 莲心 保健功效 开发应用
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 207-211
• 页数: 5页
• 分类号: TS254
• 字数: 5079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0925.2009.03.016

摘要

概述了建莲莲心的保健功效成分、保健功效和在食品中开发应用的研究现状,以期为建莲莲心综合利用的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖贵平	福建农林大学食品科学学院	28	267	10.0	15.0