常温保鲜糯玉米的研制

• 作者: 倪洪锦 谢文锋 饶玉林
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 常温保鲜 高温杀菌 糯玉米
• 年，卷（期）: ncspkj_2009,（1）
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.4

摘要

常温保鲜糯玉米的研制，既能满足市场全年供应的需求，又能丰富农产品的供应，同时还能促进粮食消费结构的多元化，为粮食消费增加一条新的补充途径。通过对比实验确定蒸煮工艺参数为（100℃，15min）、蒸煮后冷却至50℃以下、包装后滞留时间≤90min、最佳杀菌工艺参数121℃，35min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪洪锦		4	5	1.0	2.0
2	谢文锋		7	12	2.0	3.0
3	饶玉林		4	5	1.0	2.0