麦汁的压滤研究(1)——糖化醪液和麦汁的物性参数研究

• 作者: 倪国炳 刘海洋 徐孝雅 林兴华 陈科庆
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦汁 压滤 糖化醪液 过滤 啤酒
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 分类号: TQ051.8+5

摘要

本文测定了糖化醪液和麦汁的物性参数.糖化醪液的粒度分析,可用于评价滤液、滤饼的品质和过滤介质的性能.麦汁属于非牛顿型流体,麦汁的黏度在一定温度下随剪切速率增大而减小,随温度的升高而降低,因此,麦汁过滤时的温度在75～78℃为佳.