宁夏主栽苹果品种制汁特点剖析

• 作者: 丁婕 刘廷俊 吴文忠 张光弟 徐海声
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 苹果品种 制汁特点 剖析
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.02.014

摘要

对宁夏栽培的23个早、中、晚熟苹果品种制汁相关指标进行了测定.测定结果显示,早熟品种的酸度指标均能满足制汁需要,但是采后酸的分解、硬度下降较快;中熟品种绝大多数总酸指标未能满足制汁要求;晚熟品种的总酸含量因产地不同存在差异,其中丹霞、昊红、国光均是制汁的适宜品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张光弟	宁夏大学农学院	67	386	11.0	15.0
2	丁婕		6	20	3.0	4.0
3	刘廷俊		5	10	2.0	3.0
4	徐海声		3	6	2.0	2.0
5	吴文忠		1	2	1.0	1.0