电子鼻及其在食品行业中的应用

• 作者: 王金美
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 经济
• 关键词: 电子鼻 传感器阵列 应用 食品检测
• 年，卷（期）: sdspfj_2009,（1）
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: F426.82

摘要

电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，本文介绍了电子鼻的基本原理和组成，详细介绍了电子鼻在食品行业中的应用，同时其市场前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金美		11	110	6.0	10.0