灵芝菌体液态深层发酵条件的优化

• 作者: 毛健 马海乐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝胞外多糖 液态深层发酵 pH值 溶氧 条件优化
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 377-382
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.085

摘要

研究摇瓶灵芝菌体液态深层发酵温度和初始pH值,在此基础匕进行5L发酵罐批次培养,研究发酵过程pH值控制、溶氧控制对灵芝菌体生长和灵芝胞外多糖的影响.结果表明:发酵温度30℃,初始pH值为6.0;过程pH值控制策略:菌体生长前期(0～40h)控制pH值为5.5,40～48h控制pH 5.0,48h后罕发酵结束控制pH4.5;溶氧控制策略为:搅拌转速160r/min,通风量0.75vvm.优化后的验证实验结果:灵芝菌体生物量最高达到19.7g/L,胞外多糖最高达到3.23g/L,较优化前灵芝菌体生物量12.8g/L和灵芝胞外多糖2.39g/L分别提高了53.9%和35.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	毛健	江苏大学食品与生物工程学院	60	433	12.0	18.0