农用废弃物固态发酵生产衣康酸工艺研究

• 作者: 俞志敏 吴克 金杰 陈向明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 土曲霉 衣康酸 固态发酵 有机酸
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2140字
• 语种: 中文

摘要

以土曲霉AS32811为发酵菌种,农用废弃物麸皮7.5 g,玉米芯6.0 g为出发培养基,在自然pH值条件下采用单因素试验研究碳源、氮源、无机盐对衣康酸产酸效果的影响.结果显示,该菌可以利用实验所选择的碳源生产衣康酸,葡萄糖为碳源时得率最高;氮源实验结果表明,NH4N03是最适的产酸氮源.在单因素试验的基础上进行了五因素四水平的正交试验以优化产酸工艺.衣康酸生产的优化条件为:250 mL三角瓶中加入玉米芯7.5 g、麸皮6.0 g、葡萄糖4 g、营养液25 mL(NH4N03,4g/L;KH2P04,0.1g/L;MgS04,6g/L;C6H1206,4 g;ZnSO4·7H20,0.015 g/L),接种量为1 mL(1×107孢子/mL)、温度36℃、湿度为65%条件下自然发酵72 h,衣康酸产率可达63.5%.