可追溯体系在食品供应链中的建立

• 作者: 吴晓萍 彭银桥 杨明 洪鹏志 蒋志红 解万翠 邓锐
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 可追溯体系 食品供应链
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 146-151
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 7895字
• 语种: 中文

摘要

介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的_般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程.在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓萍	广东海洋大学食品科技学院	41	382	12.0	17.0
2	洪鹏志	广东海洋大学食品科技学院	112	1071	18.0	26.0
3	杨明	广东海洋大学食品科技学院	4	67	3.0	4.0
4	彭银桥	广东海洋大学信息学院	12	85	4.0	9.0
5	邓锐	广东海洋大学信息学院	20	123	6.0	10.0
6	蒋志红	广东海洋大学食品科技学院	15	126	7.0	11.0
7	解万翠	广东海洋大学食品科技学院	51	494	12.0	19.0