汉沽玫瑰香葡萄成熟期有机酸的分析

• 作者: 俞然 刘莹 尹吉泰 张军 王燕 邢凯
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰香 有机酸 高效液相色谱 成熟期
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2009.05.020

摘要

应用高效液相色谱法检测天津汉沽地区玫瑰香葡萄成熟期有机酸的含量,结果显示:葡萄汁中所含的有机酸主要是苹果酸和酒石酸,柠檬酸含量很低,低于1g/L,琥珀酸、乳酸和乙酸几乎不存在.葡萄成熟期内苹果酸含量最高.葡萄汁中的各种有机酸含量在7月18日左右达到最大值,而后逐渐降低,且不同时期下降速率不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞然		16	129	7.0	11.0
2	尹吉泰		15	113	7.0	10.0
3	邢凯		12	97	7.0	9.0
4	王燕		4	21	2.0	4.0
5	张军		19	166	7.0	12.0
6	刘莹		5	11	2.0	3.0