戊糖己糖混合糖发酵生产乙醇的主要影响因素

• 作者: 云彩琴 余世袁 勇强 宋向阳 毛连山 陈牧
• 来源期刊: 南京师大学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 戊糖 发酵 乙醇 影响因素
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: Q53
• 字数: 3923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4616.2009.01.025

摘要

以树干毕赤酵母为发酵菌株,高混合糖(木糖、葡萄糖)为发酵底物,确定树干毕赤酵母高糖浓度发酵时所需的条件.研究结果表明,在高糖浓度乙醇发酵中,树干毕赤酵母较为适宜的发酵温度为30℃,发酵24 h,残糖浓度和乙醇浓度分别为0.1 g/L和32.5 g/L.添加硫酸铵1.1 g/L+微量元素发酵效果较好,乙醇浓度为33.2g/L.由典型发酵过程中各物质浓度变化曲线可知,酵母优先利用葡萄糖,发酵12 h葡萄糖和木糖的还原糖利用率分别为89.3%、10.7%.待12 h葡萄糖几乎被消耗完后,对木糖的利用开始占主导地位,乙醇浓度随着糖的不断消耗而逐渐提高.发酵28h时乙醇浓度最高,达到33.2 g/L.