MLF植物乳杆菌R23培养基优化

• 作者: 任香芸 何志刚 李维新 林晓姿 梁璋成 陈江华
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果酸乳酸发酵 植物乳杆菌 培养基
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 570-574
• 页数: 5页
• 分类号: S201
• 字数: 3556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2009.06.018

摘要

根据乳酸菌的营养需求,采用均匀设计优选具有苹果酸乳酸发酵能力植物乳杆菌R23生长的培养基组分,并对培养基进行正交优化,筛选出无Mn2+及含Mn2+培养基LH16、LH18组合.采用LH16、LH18培养基培养植物乳杆菌R23,在25℃恒温培养24 h,菌量分别达到3.40×109 cfu·mL-1和6.67×109 cfu·mL-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何志刚	福建省农业科学院农业工程技术研究所	61	846	17.0	26.0
2	梁璋成	福建省农业科学院农业工程技术研究所	15	78	4.0	8.0
6	林晓姿	福建省农业科学院农业工程技术研究所	55	755	15.0	25.0
7	李维新	福建省农业科学院农业工程技术研究所	44	631	14.0	24.0
8	任香芸	福建省农业科学院农业工程技术研究所	12	83	5.0	9.0