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影响啤酒发酵度的因素及其控制
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摘要：
1 发酵度定义
发酵度(RDF):是指原麦汁浸出物中转化为酒精和二氧化碳的百分含量.分为外观发酵度和真正发酵度.……
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期刊影响力
啤酒科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
开本：
出版地：
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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