环境因子对红白锦鲤红色素稳定性的影响

• 作者: 吴旋 王倩颖 白东清 郭永军 闫珊珊 魏东
• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 农学
• 关键词: 红白锦鲤 色素 稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 观赏鱼和水族生态
• 页码范围: 225-228
• 页数: 4页
• 分类号: S9
• 字数: 2902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2009.05.009

摘要

采用有机溶剂浸泡法从红白锦鲤皮肤、尾鳍、鳞片的红色部分提取色素,研究光照、pH、温度对红色素稳定性的影响.结果表明:红白锦鲤色素的光谱吸收峰在400～600 nm,该色素属于类胡萝卜素;光照、氧气、高温、强酸、强碱对其稳定性的破坏程度较大;避光、低温或中性pH对该色素具有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王倩颖	天津农学院水产科学系、天津市水产生态及养殖重点实验室	1	1	1.0	1.0