学习啤酒感官品评的几点浅见

• 作者: 张克勤 张燕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

　　啤酒作为一种饮料食品,尽管有多种理化检测指标,但还远远不能全面评价其外观特征、口感和风味特性,还需依靠感官评价来确定其优劣.……