浅谈我国猪血资源的开发与利用现状

• 作者: 杨桂有 程榆茗 蔡克周
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血 蛋白质 开发 利用
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.12.005

摘要

猪血是一种宝贵的蛋白质资源,可以加工成多种具有营养价值的产品,在饲料、食品、医药等领域有着广泛的用途.大力开展猪血资源的开发利用,减少环境污染,同时提高肉类加工企业综合效益,前景十分广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程榆茗		27	174	8.0	12.0
2	蔡克周		13	63	5.0	7.0
3	杨桂有		5	28	2.0	5.0