中间制品与成品糖色值关联度分析

• 作者: 卢家炯 李政 苏勇 覃琪飞 陆海勤
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 色值 波长 中间制品 白砂糖
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 甘蔗制糖
• 页码范围: 34-37,33
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2009.03.007

摘要

通过用420nm、560nm、620nm三种波长测定中间制品(清汁、粗糖浆、清糖浆)的色值(°st)及白砂糖产品的色值(IU),并对其进行关联度的分析.结果表明,三种波长中,560nm波长测得的色值与白砂糖产品色值的关联度最大;3种中间制品中,清汁的色值与白砂糖产品色值的关联度最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆海勤	广西大学轻工与食品工程学院	71	254	9.0	11.0
2	卢家炯	广西大学轻工与食品工程学院	80	681	14.0	22.0
3	苏勇	广西大学轻工与食品工程学院	9	77	5.0	8.0
5	李政	广西大学轻工与食品工程学院	10	26	3.0	4.0