响应面法优化超声波辅助提取黑木耳多糖的工艺研究

• 作者: 王振宇 王雪
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 多糖 超声波 响应面
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2009.03.001

摘要

黑木耳是我国重要的药食兼用真菌,采用超声波辅助提取黑木耳多糖的方法,改进了传统的浸提工艺.研究超声功率、超声时间、液料比及水浴浸提时间等因素对黑木耳多糖提取效果的影响,在单因素基础上,进行响应面分析实验,结果表明,超声波辅助提取黑木耳多糖的最佳工艺条件为:超声功率520W,超声时间13min,液料比132,水浴浸提时间3.1h,黑木耳多糖得率可达16.59%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	187	2201	23.0	31.0
5	王雪	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	24	171	6.0	13.0